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茶友、讀者閱讀本書，思考的深度與實踐力，跟您獲得的利益正相關。

人身難得，就如大海盲龜穿浮木，今世以人身出現，就代表您是有福慧的人。過一種愉悅、自在的生活，只要您願意，人人皆可得。

因此，本書提出茶禪生活──一種愉悅、自在的生活方式。茶是助道品，怎樣建構這種生活方式呢？在第十章茶禪生活的質素，有深入的探討。而專業經理人一節，是特地為職場朋友有志晉身為專業經理人者，提出一些自修和人格養成的實踐。平常做好準備，機會來時才不會錯失！第十二章茶禪家風——傳燈永續第四節「論英雄論事業」，提出怎樣檢核企業是否卓越，供企業主和專業經理人參考。

茶禪家風──傳燈永續，主要在提供有志建構自己家風的朋友，一個有系統的方法，以漢民族的文化為根基，從核心思想開始，再以教育的目標、教育的方法、論英雄論事業三個節次貫穿其間。雖說每一個家庭都是獨一無二的，有文化根基的家風，則可傳燈永續。

至於助道品的茶，個人偏好普洱茶，因此這裡以普洱茶為論，古樹普洱茶適合存放，具有傳承的意義，可與傳燈永續的精神相通，就如歐洲國家的貴族收藏葡萄酒一樣，有專用的酒窖，每年補充，代代相傳。

而茶禪生活的終極目標，則在生命願景的圓滿。

關於作者 3

推薦序Ⅰ何止於米，相期以茶/扈堅毅 6

推薦序Ⅱ事觀、理觀皆可入思，而終止於定，可生大智慧/張水明 10

推薦序Ⅲ茶鼎夜烹千古書，花影晨動九天風/戴國明 12

自序迷上陳年普洱茶 16

輯一茶趣

茶趣 26

普洱茶的養生與保健功能 32

品賞古樹普洱茶的茶氣、茶韻、茶香、滋味 64

品賞老普洱 76

輯二收藏

收藏的起點古樹普洱茶的原料與產區 90

收藏的精品老班章茶區、易武茶區及拼配茶的典範 112

收藏品質的認知Ⅰ選購古樹普洱茶的評選依據 132

收藏品質的認知Ⅱ雲南古樹普洱茶品質特徵的形成 142

收藏品質的認知Ⅲ倉儲環境與天氣變化對後發酵的影響 150

輯三茶禪生活

茶禪生活的質素 160

以茶論禪和尚家風 194

南投一對一英語家教課程推薦茶禪家風傳燈永續 210

生命願景的圓滿了知自己蒙受受記，未來必將成佛 236

普茶吟 242

致感謝公開信 244

推薦序Ⅰ何止於米，相期以茶

茶在華人社會裡，是生活的一部分，自古即有「柴米油鹽醬醋茶」開門七件事之說。在文化意義上，茶通六藝，文人藉茶表彰精神意義；禪宗門派家風，藉茶啟悟門徒，以入佛道證悟。

日本茶道最早提出米壽和茶壽之說，意指八十八歲和一○八歲之意。（註一）顯然，喝茶有益健康，可以延年益壽。今藉一幅對聯：「何止於米，相期以茶；論高白馬，道超青牛。」（註二）為本書序文，願我茶友，都有此米、茶之壽。

若論當代著名大師馮友蘭、邏輯學大師金岳霖，對生命意義的更高期許，應是從米到茶，含有出凡入聖的期待；願我茶友因茶而得到更多心智的啟發，是儒、是道、是禪，皆成「大成就」者。

業餘古樹普洱茶收藏家丁元春先生，提出古樹普洱茶的論述，從原料到品質的掌握，皆是精闢見解，更將對古樹普洱茶的茶氣、茶韻、茶香、滋味的體會和知性、感性的美學概念介紹給讀者，引領茶友進入品茶的美學趣味領域。

更上層樓地提出茶禪生活與家風的概念，從古代儒家和禪宗的文化思想、教育方法上，引領茶友們，過著一種愉悅自在的茶禪生活。

值此普洱茶產業和文化復興之際，願介紹這本書給茶友們，共享愉悅、自在的茶禪生活。

國營黎明茶廠廠長二○一○年十一月三日

台南全民英檢補習班費用

註一所謂米壽指的是八十八歲，因為米字看起來像八十八；茶壽意指一百零八歲，茶字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是一百零八。

註二一九八三年，哲學大師馮友蘭與好友邏輯學大師金岳霖同做八十八歲大壽時，寫了一副「何止於米，相期以茶；論高白馬，道超青牛」的對聯送給金岳霖，一方面推崇金老的哲學底韻媲美佛家、道家歷代祖師的思想，另一方面則表達了二十年後一百零八歲時，期待與金老再相聚的願望。

推薦序Ⅱ事觀、理觀皆可入思，而終止於定，可生大智慧

心之為用大矣哉，事之紛擾皆由心而起，故紛爭之止息，全賴心之正定，心定而後萬事平和，人之相處也因平和而相親。

品茗雖是俗事，但從栽種、採茶、製茶、喝茶等過程中，便可靜悟人生哲理而從中獲得真理。縱然是一舉手、一投足之間，何嘗不是學問。古人所謂格物便能致知，能致知便能誠心，心誠則心正，這層工夫在靜心、品茗下，便可逐步完成。這種過程與禪之止觀何嘗有異，不論事觀、理觀皆可入思，而終止於定，而生大智慧。儒家所謂內聖的工夫，不亦是如此，正心可以修身，而成聖人；止定而生大智慧，聖人即是大智者。故品茗即是進入禪境，修成禪道之路，也是我輩追求聖賢之路。因而品茗雖是俗事，也是人生不可少之大事也。人人多品茶，世事少紛爭，豈不善哉！

吾摯友丁元春兄，也是悟道之人，懷有修身齊家之心胸，願天下人人皆能平和相親，故經多年靜思而完成此作，於人於己皆有可為，實可稱賀。於此不揣淺陋，執筆修序，旨在誦讚丁兄之一片誠意，也希望讀者能擴大丁兄之胸懷而更有益人心。

私立泰北中學校長張水明

推薦序Ⅲ茶鼎夜烹千古書， 花影晨動九天風

石几梅瓶添水活

地爐茶鼎煮泉新

古今天地無窮盡

愧我其間作散人

宋．方逢振風潭精舍月夜偶成

元春兄終於出書了，於公於私我都要先恭賀他。出書畢竟不是一件容易的事，從所知、所感到匯聚精力，一字一句化為文章。孕育一本書雖不若女人懷胎十月之辛苦，

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